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Caffè passione e professione

Corso di caffetteria le “LE 5 M” tenuto da un TUTOR SPECIALIZZATO, presso il vostro locale. Adatto sia a principianti che vogliono entrare a far parte del mondo del caffè, sia a baristi e ristoratori che desiderano migliorare la propria esperienza professionale.

Miscele

Rosso

Gusto: delicato e dolce
Corpo: vellutato
Note: cioccolato

Viola

Gusto: deciso
Corpo: intenso
Note: speziato e fruttato

Karlos

Gusto: rotondo
Corpo: morbido
Note: frutta secca e pane tostato

Ricette

Caffé Euromoka

Ingredienti (per 4 persone)
110 ml di caffè Euromoka
1 litro di latte
100 g cioccolato fondente dark
1 stecca di cannella
1 stecca di vaniglia
Buccia d’arancia non trattata, grattuggiata

Preparazione
Scaldare 4 bicchieri resistenti al calore. Mettere il latte, il cioccolato a pezzi e la canella in una pentola e portare ad ebollizione mescolando sempre. Togliere la pentola dal fuoco. Aprire la stecca di vaniglia, estrarre la polpa e mescolarla insieme al caffè e alla buccia dell’arancia grattuggiata. Lasciare in infusione brevemente,  mettere l’infuso in bicchieri caldi e servire subito.

Caffé Spice

Ingredienti (per 4 persone)
200 ml di caffè Euromoka
200 ml di cioccolata bollente
1 pizzico di pan di zenzero
40 ml di crema di latte
Zucchero a secondo dei gusti
1-2 pezzi di pan di zenzero come decorazione

Preparazione
Riempire il bicchiere a metà con il caffè. Mescolare il cacao con il pan di zenzero al caffè poi versateci la crema di latte. Aggiungere lo zucchero a secondo
dei gusti cospargere infine con il pan di zenzero.

Frappuccino

Ingredienti (per 4 persone)
1 tazzina di Euromoka espresso
250 ml di latte
3 cucchiai di zucchero
10 cubetti di ghiaccio
1 cucchiaino di pectina

Preparazione
Iniziare preparando il caffè espresso amaro e lasciare raffreddare in un mixer mettere il latte, lo zucchero, il caffè raffreddato e la pectina. Inserire per ultimo il ghiaccio e avviare il frullatore per qualche secondo. Avviare il frullatore finchè il ghiaccio non sarà tritato.
Versare il frappuccino in un bicchiere di vetro e decorare con panna spray.
e topping a scelta.

Caffè Freddo

Ingredienti (per 4 persone)
2 tazzine di Euromoka espresso
40 ml di liquore al caffè
2 cucchiai di zucchero
10 cubetti di ghiaccio

Preparazione
Mettere i caffè raffreddati, il liquore, il ghiaccio e lo zucchero in uno
shaker e miscelare.